ブレンデッドモルトとブレンデッドスコッチの違い｜「混ぜる」を一括りにしない
ブレンデッドモルトは複数蒸溜所のモルトだけ、ブレンデッドスコッチはモルトとグレーンを合わせます。ラベルの読み方と味わい方を初心者向けに整理します。
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シングルグレーンスコッチとは？ 「脇役」で終わらせない、穀物と樽のウィスキー
シングルグレーンは一種類の穀物ではなく、一つの蒸溜所で造られたグレーンスコッチです。原料、蒸溜、ブレンドでの役割、単体で味わう面白さを解説します。
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スコッチの5カテゴリーとは？ 「シングル」と「ブレンデッド」を一枚の地図にする
スコッチの法律上の5カテゴリーを、原料・蒸溜所・混ぜ方の違いから整理します。シングルは一樽、グレーンは一種類の穀物という誤解もほどきます。
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コーンウィスキーとバーボンの違い｜トウモロコシ80%と樽の条件
コーンウィスキーもバーボンもトウモロコシを使いますが、最低比率と樽の条件が異なります。似ているから見える米国ウィスキーの制度を解説します。
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ウィーテッドバーボンと小麦ウィスキーの違い｜同じ小麦でも、主役と脇役が変わる
ウィーテッドバーボンはトウモロコシが主役で小麦を副原料に使い、小麦ウィスキーは小麦が51%以上。似た名前を原料配合から解説します。
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ウィスキーは樽からそのまま瓶へ入る？ 瓶詰め前に味を整える6つの仕事
熟成を終えたウィスキーは、樽から直接いつもの瓶へ入るとは限りません。選樽、ヴァッティング、加水、濾過、色調整、瓶詰めを解説します。
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ヴァッティングとマリッジとは？ 樽を混ぜたあとに、一杯の輪郭を整える仕事
複数の樽を合わせるヴァッティングと、合わせた原酒をなじませるマリッジ。シングルモルトにも必要な、瓶詰め前の設計を初心者向けに解説します。
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ウィスキーの硫黄香とは？ マッチ、肉、ゴムの香りを「欠点」だけで切らない
ウィスキーで語られる硫黄香には、マッチ、ゆで卵、肉、ゴムなど幅広い表現があります。発酵・蒸溜・樽との関わりと、好みを判断する方法を解説します。
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ウィスキーのエステルとは？ 果物を入れずに、果実の香りが生まれる理由
バナナ、洋梨、パイナップルのようなウィスキーの香りは、果物を加えた証拠ではありません。発酵や熟成で関わるエステルを、化学式の暗記なしで解説します。
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発酵時間でウィスキーの香りはどう変わる？ 長ければ正義、ではない話
ウィスキーの発酵時間は、アルコールを作り終えるまでの待ち時間ではありません。短い発酵と長い発酵で何が変わり得るのか、数字を格付けにしない読み方を解説します。
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フェインツはなぜ次の蒸溜へ戻す？ ウィスキー造りにある、捨てない循環
再溜の後半に得られるフェインツは、単純な廃棄物ではありません。次の蒸溜へ戻して香味とアルコールを生かす循環を、初心者向けに解説します。
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ローワインとは？ 1回目と2回目の蒸溜をつなぐ、まだ途中のウィスキー
モルトウィスキーの2回蒸溜で登場するローワインは、完成品でも失敗作でもありません。初溜釜から再溜釜へ香味を渡す、中間の液体の役割を解説します。
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