白州NV・12年・18年を飲み比べ｜約7,400円の18年で気づいた「全部水割りにすればよかった」

こんにちはᐕ)ฅ

山梨へ来て白州NV・12年・18年を見つけ、
「ここで退いたら男が廃る」と3杯注文したものの、
18年の一杯約7,400円に財布だけ先に熟成したわっちゃです🤣

せっかくの機会なので、3種類を飲み比べました。

写真の左から、白州18年、白州12年、年数表記のない通常品です。この記事では、通常品を便宜上「NV（ノンヴィンテージ）」と表記します。
ただし、18年は水割り、12年とNVはハイボールで注文しました。

そして飲み終えたあと、かなり正直な結論へたどり着きます。

全部、同じ条件の水割りで頼めばよかった。

これは失敗談です。
でも、失敗したからこそ、熟成年数だけでなく「飲み方をそろえる大切さ」まで持ち帰れました。

今回飲んだ3杯と、比較できる範囲

当日の注文と印象を先に整理します。

写真の位置	種類	飲み方	おおよその一杯価格	当日もっとも残った印象
左	白州18年	水割り	約7,400円	癖をほぼ感じず、芳香とやわらかさが残る
中央	白州12年	ハイボール	約2,400円	NVより角が取れ、かなりマイルドに感じる
右	白州NV	ハイボール	約1,200円	スモーキーさと輪郭がはっきり残る

価格は2026年8月、山梨県内の訪問店で注文した際のおおよその一杯価格です。
ボトルの希望小売価格ではなく、店舗や提供量、時期によって変わります。

この限界を先に言うのは、逃げではありません。
分かったことと、まだ分からないことを分けるほうが、次の一杯をもっと面白くできます😎

公式情報で見る、NV・12年・18年

サントリーの白州公式ラインナップによると、3種類はいずれもアルコール分43度です。

1. 白州NV（年数表記なし）：公式商品名は「白州」。公式ではみずみずしい香り、軽快な味わい、かすかなスモーキーさを案内
2. 白州12年：酒齢12年以上のモルト原酒を吟味し、果実香と甘く柔らかなスモーキーさを案内
3. 白州18年：酒齢18年以上の長期熟成モルトを使い、熟した果実、複雑なコク、豊かな樽香を案内

ここから先は、公式テイスティングノートの答え合わせではありません。
わっちゃが当日どう感じたかを、うまく言えなかった部分も含めて残します。

1. 白州NV｜煙の輪郭が、ハイボールでも消えない

右の白州NVは、ハイボールで飲みました。

最初に残ったのは、かなり分かりやすいスモーキーさ。
炭酸で爽やかになっても煙のような輪郭が残り、3杯の中ではもっとも癖を感じました。

個人的には、この癖が嫌いではありません。
スモーキーなウィスキーを飲むと「いま、ちゃんとウィスキーを飲んでいるぞ」という気持ちになるんです😎

一部のスコッチへ抱いていたスモーキーな印象も、少し頭をよぎりました。
もちろん、スコッチがすべて煙いわけではないし、白州はジャパニーズウィスキーです。ここは香りから連想した、個人的な記憶の話です。

ハイボールなら、この輪郭が食事の中でも埋もれにくい。
ブラックペッパーを少し加え、香りの方向をあえて伸ばす飲み方も試してみたくなりました。

ただし今回は、水割りでは飲んでいません。
「水割りなら癖が強く、好みが分かれそう」というのは、ハイボールで感じた印象からの予想です。次回の検証課題として残します。

2. 白州12年｜角が取れたような、丸い一杯

中央の12年も、ハイボールで注文しました。

NVのあとに飲むと、かなりマイルド。
煙や刺激が前へ出るというより、角が取れて丸みを帯びたように感じました。

ここで早くも後悔が始まります。

これ、水割りで飲んだほうが、12年のやわらかさをもっと受け取れたのでは？

ハイボールがおいしくなかったわけではありません。
むしろ飲みやすく、まとまりがよかった。

でも比較記事の取材として考えると、NVと同じハイボールではなく、3杯すべてを同じ比率の水割りにしたほうが、年数表記の違いを観察しやすかったはずです。

この「おいしい」と「比較しやすい」は別の話。
目的に合う条件を選ぶ大切さは、料理でも仕事でも同じですね。

3. 白州18年｜水を加えても、芳香が崩れなかった

左の18年は水割りです。

水割りなのに、薄くなったという印象がほとんどありませんでした。
癖や尖りを感じず、グラスから芳香が漂うような、やわらかく深い一杯です。

公式情報では、白州18年について熟した果実、複雑なコクと甘み、豊かな樽香、ほのかなスモーキーさが案内されています。
当日の自分は香りをそこまで細かく言語化できませんでしたが、「香りが豊か」「水割りでも存在感が崩れない」という感覚は、はっきり残りました。

そして、独断と偏見を言わせてください。

この18年を最初からハイボールにするのは、神戸牛A5へ醤油をべったりつけるような勇気がいる。

ハイボールを否定しているわけではありません。
炭酸でしか見えない表情もあります。

ただ、一杯約7,400円。
最初の一杯なら、炭酸で輪郭を大きく動かすより、水割りで素材へ塩を軽く振るように味わいたい。これが当日の正直な感想でした🤣

もちろん、18年をハイボールでは試していません。
「もったいない」は品質の事実ではなく、価格と体験を前にした、この記事の書き手個人の判断です。

年数が増えると「丸くなる」と断定してよいのか

今回、NVから12年、18年へ進むほど、角が取れて芳香が増すように感じました。

しかし、この1回だけで「熟成年数が長いほど必ずマイルドになる」とは断定できません。

• 使われた原酒の組み合わせ
• 樽の種類や履歴
• 提供時の水・炭酸・氷・温度
• 飲む順番、料理、体調

感じ方には、複数の条件が重なります。

熟成年数は大切な情報ですが、味の点数ではありません。
NVのスモーキーな輪郭が好きな人もいれば、12年のまとまり、18年の芳香へ惹かれる人もいる。

高い一杯を正解にするより、自分が何へ心を動かされたかを残すほうが、次の選択に役立ちます。

約7,400円の一杯は、高すぎたのか

正直、日常的に飲める価格ではありません。
NV約1,200円、12年約2,400円に対して、18年は約7,400円。注文前に一度、心の電卓が壊れました😂

それでも今回の一杯からは、18年の香りだけでなく、次のことを持ち帰れました。

1. 高価な酒ほど、最初は条件を大きく動かさず味わいたい
2. 比較では、銘柄だけでなく飲み方もそろえる必要がある
3. 価格差と好みの差は、同じ大きさになるとは限らない

7,400円が誰にとっても妥当だとは言いません。
生活を圧迫してまで頼むものでもありません。

ただ、山梨の旅先でしか踏み切れなかった3杯が、一つの記憶と次の実験を連れてきた。
その意味では、飲んで終わるだけではない体験になりました。

次は1：1の水割りで、条件をそろえたい

自宅で再検証するなら、3種類を同じグラスへ少量ずつ注ぎ、同量の常温水を加えるところから始めたいと思います。

ウィスキー1：水1は、一般にトワイスアップと呼ばれる飲み方です。
居酒屋の飲みやすい水割りとは目的を分け、香りや口当たりを比較するためのスタート地点として使います。

飲む順番そのものも印象へ影響します。最初の回は順番を記録し、可能なら別の日に逆の順で試すと、年数の印象と順番の影響を切り分けやすくなります。

比較する量は少なくて構いません。
3種類をそろえる難易度も高いため、バーで注文するときに提供量と割り方を相談する方法もあります。

家でウィスキーを飲み比べる方法や、トワイスアップの基本も、次回の作戦会議に使えます。

まとめ｜後悔まで持ち帰れば、旅の一杯は次へ続く

今回の白州3種類は、左から18年の水割り、12年のハイボール、NVのハイボールでした。

• NVは、ハイボールでもスモーキーな輪郭が残った
• 12年は、NVより角が取れてマイルドに感じた
• 18年は、水割りでも芳香と存在感が崩れなかった
• ただし飲み方が異なるため、熟成年数だけの比較ではない

そして最大の収穫は、「全部同じ水割りにすればよかった」という後悔です。

完璧な飲み比べはできませんでした。
でも旅先で実際に頼み、財布を震わせ、香りを確かめたからこそ、次に何をそろえるべきかが分かった。

こういう泥臭い失敗は、ネットの味一覧表では手に入りません。

次は同じグラス、同じ量、1：1の水割りで。
7,400円の学びを、今度こそ豪打炸裂させてきます😎

お酒は20歳になってから。飲酒運転はせず、妊娠中・授乳期の飲酒は避けましょう。飲酒量は年齢、性別、体質、体調などによって影響が異なります。自分に合った量を決め、飲酒の合間に水を飲むなど、健康に配慮して楽しんでください。

厚生労働省「健康に配慮した飲酒に関するガイドライン」（2026年8月14日参照）